« Quand on prépare les feuilles de thé, il faut [...] une affinité particulière avec l’eau et la chaleur, une tradition et des souvenirs à évoquer, une façon toute personnelle de raconter une histoire » (Okakura Kakuzô).

茶 Le thé

Le thé (ocha) est la boisson japonaise par excellence. Les japonais dégustent le thé plusieurs fois par jour, depuis plusieurs siècles et de manière intensive depuis l’ère d’Edo, lorsque est né le Sadô (l’art du thé).

Le thé vert est un thé non fermenté contrairement au thé noir (fermenté) et au oolung (mi-fermenté).

Le thé vert (ryokucha) est omniprésent au Japon. Le thé vert japonais le plus réputé serait celui de la région d’Uji de Kyoto. La préfecture de Shizuoka est également célèbre pour son thé vert. Sa fabrication à la vapeur permet d’ arrêter la fermentation.

Le thé vert présente plusieurs éléments actifs très bénéfiques pour la santé :
- La catéchine , qui a une action antibactérienne.
- La vitamine C qui stimule le système nerveux et lutte contre la fatigue.
- La théine qui stimule le système cérébral.

鉄Les théières

Les théières en fonte ou tetsubin sont utilisées au Japon depuis le XVIIème siècle.

Il en existe 2 types : Celles utilisées pour infuser le thé et celles utilisées exclusivement pour chauffer ou transporter l’eau lors des cérémonies du thé.  Leur intérieur est émaillé et elles sont toujours livrées avec un filtre en inox.

Normalement les théières sont minutieusement décorées de motifs en relief.  Leur petite taille et leur forme, souvent peu communes, les rendent populaires auprès des collectionneurs.  Elles remontent au 17ème siècle et étaient à l’origine employées comme bouilloire.

Aujourd’hui, elles ne sont plus placées sur le foyer, mais servent uniquement à infuser le thé, le garder au chaud et le servir.

鉄 Les boîtes à thé

La boutique vous propose toute une sélection de boîtes à thé en papier WASHI, à utiliser pour le thé,  à détourner selon ses envies, à collectionner ou à offrir tout simplement…